餐厅经理或许是任何餐厅中最重要的职位， 这并非唯一的问题 在餐厅开业之初至关重要。他或她应该本质上是您作为老板的延伸，能够像您一样处理各种情况。经理需要恰当地体现您餐厅的形象和风格。餐厅经理肩负着招聘员工和管理日常运营的双重责任。
您需要一位至少拥有两年餐厅管理经验并持有食品经理认证的经理。您的经理应具备卓越的领导能力，并能够管理餐厅各个级别的员工，包括服务员、厨师、接待员以及其他所有人员。
厨师
您的餐厅最吸引人的地方在于，您需要一位能够开发和提升菜单， 白俄罗斯 WhatsApp 号码数据 5 万并能灵活应对任何变化的厨师。创造力、经验和职业道德是优秀厨师的重要特质，但天赋才是最重要的。
此外，了解如何雇用具有适当技能和经验的餐厅员工对于建立一支可靠且敬业的员工队伍至关重要，这对餐厅的成功至关重要。
线厨师
作为后勤保障的骨干，您需要勤奋且灵活的厨师。他们应该能够同时处理多项任务，并与其他员工保持良好的沟通。薪资取决于多种因素，经验通常是关键因素。聘请能够同时处理多项任务并与其他员工保持良好沟通的餐厅员工，对于提升整体顾客体验和运营效率至关重要。
服务器
服务员是餐厅的门面，因为他们可能是顾客与餐厅员工唯一的直接接触。您需要的服务员数量会根据多种因素而有所不同，但人手过多总比人手不足要好。优秀的服务员需要具备良好的个性、 内容策略研讨会敬业精神、灵活变通的能力和丰富的经验。有效的餐厅招聘对于提升整体顾客体验和运营效率至关重要。
您的餐厅可能需要接待人员、餐厅服务员、调酒师和其他人员，具体取决于您的餐厅。随着业务的增长和发展，您可能需要招聘更多人员来填补其他职位，但以上列出的人员对于任何新餐厅来说都是必备的。您餐厅的成功将掌握在他们手中，所以请谨慎选择。
确定每个角色所需的关键技能和素质
现在，你必须回答一个关于技能的重要问题。那么，你的餐厅里每个职位都需要哪些技能和素质呢？除了所有显而易见的技能之外，你还需要考虑沟通和团队合作等软技能，这些技能在这个行业中至关重要。
在招聘餐厅员工时，您需要确定哪些技能和素质能够让您的餐厅取得成功。因此，请回顾您在前面步骤中研究过的所有信息，并思考技能方面的问题。是的，您有目标；您有招聘需求，也确定了需要的人员类型。现在，您必须针对每种人员类型定义相应的技能。请谨慎执行此步骤，因为您必须确保餐厅业务中每个职位所需的技能能够确保您的餐以下是一些需要考虑的因素沟通技巧：沟通是客户和团队成员互动的关键。团队合作：能够与他人良好合作，营造顺畅、高效的工作环境。客户服务：良好的服务是客户体验和忠诚度的关键。灵活性：能够根据快速变化的行业中的每种情况和计划适应变化。注重细节：在准备食物和接受订单等任务时要精确，以防止错误并保证质量。职业道德：愿意勤勉、终如一地履行职责。您可以使用下图中的表格来描述每个角色的技能：
确定餐饮业员工规模和成本
显然，员工人数取决于餐厅的规模。您需要聘请那些让您感到自在的代表和管理餐厅的人。您显然需要经验丰富的员工，但个性也很重要。这不仅适用于前台职位；您还需要能够与其他员工良好相处并能恰当地代表您公司的后端人员。
至于员工成本，可能会有所不同。但是，无论您的机构规模如何，有一些基本准则可以遵循。
一般来说，您的员工成本应占总销售额的25%到35%左右。这包括管理人员的费用，以及您自己（如果您打算聘请）的工资。餐厅员工的高流动率会显著增加这些成本，因为招聘、聘用和培训新员工会产生大量费用。
您需要雇用的具体人数将根据餐厅规模而有所不同，并且可能会随着业务的发展而变化。即使您的餐厅规模相对较小，也有一些特定的职位需要您立即填补，以确保餐厅顺利运营。
了解餐饮业的招聘挑战
每个行业在招聘方面都有各自的挑战。对于餐厅和餐厅员工的招聘来说，情况也是如此。
确定餐饮业招聘的独特挑战
高员工流失率是该行业的一大挑战。您可以使用以下公式计算您的员工流失率。
根据美国餐饮协会的数据，劳动力市场的人员流动率有所 放缓。 然而，目前仍超过60%，而其他一些机构估计这一数字超过70%。高流动率导致难以维持始终如一的优质服务，从而影响顾客满意度和忠诚度。在劳动力市场紧张的情况下，餐厅经理也难以找到合格的候选人， 电话号码业务线索 这使得整个招聘过程更加困难。
多元化和包容性也是餐厅招聘的关键挑战，因为他们必须吸引多元化的人才。多元化的员工队伍能为团队带来更多创造力和创新力。季节性招聘和不断变化的人员需求给招聘流程增添了额外的复杂性，需要灵活应变和周密计划。
许多餐馆老板和经理自己没有招聘经验，所以你也需要对此进行思考和计划。
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确定高流失率对您的业务的影响
这个行业的高流失率会导致巨额成本，尤其是那些最明显的成本，例如招聘和培训新餐厅员工的成本。每次你的团队成员离职，你都需要重新走一遍招聘新员工的整个流程。